Cuisine créole au feu de bois

Le feu s’allume toujours avant les idées.

Il crépite doucement, prend son temps, demande de l’attention. À TerraNadee, la cuisine commence comme ça : par un feu que l’on respecte, que l’on écoute. Pas de bouton, pas de minuterie. Juste des braises, du bois, et l’odeur qui change au fil des minutes.

La cuisine créole a cette intelligence-là. Elle ne cherche pas à impressionner. Elle cherche à nourrir, à rassembler, à faire durer le moment. Elle s’est construite dans la patience, dans l’adaptation, dans ce que la terre et le jardin veulent bien offrir.

Ici, on cuisine dehors autant que dedans. Le feu devient un point de gravité. On s’en approche, on s’en éloigne, on discute autour. La cuisson est lente, parfois imparfaite, souvent surprenante. Et c’est très bien ainsi.

Les plats naissent rarement d’une recette écrite. Ils viennent d’une discussion, d’un fruit cueilli le matin, d’un reste de la veille, d’une envie partagée. La cuisine n’est pas figée. Elle respire.

Ces notes ne sont pas là pour expliquer comment faire. Elles sont là pour raconter pourquoi on fait comme ça. Parce qu’au fond, cuisiner au feu de bois, ce n’est pas une technique. C’est une manière de vivre.

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